Статистические показатели в мясном скотоводстве

ВВЕДЕНИЕ

Статистика изучает состояние и развитие всех отраслей животноводства в целом по стране и дифференцирование по категориям хозяйства, экономическим районам, типическим группам хозяйств и др. Ее задачами являются разработка и анализ показателей численности и состава животных, воспроизводства стада, валовой продукции и продуктивности сельскохозяйственных животных, выхода продукции животноводства на единицу земельной площади. В процессе анализа животноводства используются данные, характеризующие материальные условия производства в отрасли: обеспеченность животноводства кормами, постройками, техникой, кадрами, уровень технологии и организации животноводства и т. п. При учете численности животных их дифференцируют по видам, породам, возрасту, полу, производственному назначению, продуктивности и т. д. Все виды животных в первую очередь подразделяют на основное стадо (матки и самцы-производители) и молодняк. По возрасту маточное поголовье можно классифицировать в зависимости от числа исполнившихся лет или числа отелов (опоросов, окотов), а молоднякот года рождения или числа исполнившихся лет (месяцев). Численность скота определяют на ту или иную дату и в среднем за период в физическом поголовье. При наличии сведений о поголовье животных на начало каждого месяца среднюю численность за год или другой период приближенно можно определить по формуле средней хронологической. При наличии ежедневных данных о численности животных среднее поголовье находят делением общей численности кормо-дней на календарную продолжительность периода (месяца, квартала, года). Вследствие сезонных изменений численность животных за разные годы можно сравнивать лишь на одинаковые даты, например на 1 января, 1 июля, или в среднем за год. Существенное значение имеет показатель среднегрупповой численности скота. Он определяется делением общего числа кормо-дней животных данной группы на продолжительность пребывания в данной группе в днях. Сопоставление среднегруппового поголовья со среднегодовым позволяет получить число оборотов поголовья за год, а сопоставление среднегодового поголовья со среднегрупповым скорость оборота стада в годах. Для характеристики структуры стада используют процентное отношение численности каждой группы к общей численности поголовья данного вида (показатели структуры), а также отношение численности одной группы к численности другой (показатели координации). Они характеризуют специализацию, направление в развитии животноводства, а также возможности воспроизводства стада (быстрорастущее стадо имеет более высокий удельный вес молодняка). В качестве обобщающего показателя численности всех видов и групп животных используется численность в переводе на крупный рогатый скот. В основе такого перевода лежат соотношения видов и групп животных по потреблению кормов за год или по издержкам производства на выращивание 1 головы скота до данного возраста.

За базу (коэффициент 1,0) обычно принимают голову взрослого крупного рогатого скота (корову), а остальные группы и виды переводят во взрослый скот по стандартным коэффициентам. Для изучения движения животных: получения приплода, перевода из одной группы в другую, реализации животных на сторону, забоя в хозяйстве, покупки, падежа и т. д. используют систему абсолютных показателей поступления и выбытия по каждой группе и виду животных. Эти показатели вместе с наличием животных на начало и конец периода можно представить в виде балансовой таблицы оборота стада. Наряду с абсолютными для анализа движения животных широко применяют относительные показатели динамики. Статистика контролирует процесс воспроизводства скота на всех его стадиях (осеменение и расплод маток, выращивание молодняка, перевод во взрослое стадо и т. д.). Обобщающим показателем воспроизводства является выход приплода на одну матку за год. В качестве базы для исчисления этого показателя может быть взято число маток на начало года, их среднегодовая численность или маточное поголовье, способное дать приплод в текущем году. Выход приплода на одну матку зависит от производственного использования маток, плодовитости и коэффициента оборота маток по расплоду. Показатель производственного использования маток (для расплода) представляет отношение числа маток, давших живой приплод, к числу маток, способных дать приплод в отчетном году; для видов животных, дающих больше одного приплода в год, этот показатель рассчитывают как отношение фактических расплодов к их возможному числу. Показатель производственного использования маток объединяет показатель осеменения (отношение числа покрытых и искусственно осемененных маток к возможному контингенту осемененных) и показатель расплода (отношение числа благополучно расплодившихся маток к общему числу расплодившихся, абортировавших и давших мертвый приплод). Показатель плодовитости представляет собой средний выход приплода на один расплод, а коэффициент оборота стада по расплодусреднее число расплодов на одну матку (среднегодовую). Кроме показателя выхода всего приплода на одну матку используется показатель выхода делового приплода (сохраненного от падежа и других потерь). Показатели сохранности и падежа животных исчисляют дифференцирование по взрослому скоту и молодняку с подразделением по возрастным группам. При сравнениях широко используется процент падежа приплода текущего года. В условиях различной продолжительности содержания молодняка (например, выращивание всего приплода в хозяйстве в течение года или реализация его с раннем возрасте) этот показатель несопоставим. В таких случаях целесообразно сравнивать процент падежа по возрастным группам животных или исчислять средний процент падежа при стандартной (в течение года) возрастной структуре. Существенное значение для характеристики процессов воспроизводства в животноводстве имеет обеспеченность стада производителями и ремонтным молодняком, а также относительная величина выбраковки маточного поголовья.

1.Общее содержание системы показателей статистики животноводства Животноводство вторая важнейшая отрасль сельского хозяйства. Она обеспечивает население высокобелковыми и диетическими продуктами питания, а ряд отраслей промышленности сырьем. Особенность его в том, что энергоемкость продукции животноводства (затраты энергии на одну калорию продукции) в 15...20 раз выше, чем в растениеводстве, и для расширения отрасли необходимо иметь общий высокий уровень экономики страны и сельского хозяйства в целом, высокий спрос на мясо, молоко, яйца и продукты их переработки. В России в сложные периоды ее развития (до революции, 30-е и 50-е годы) удельный вес продукции животноводства в валовой продукции сельского хозяйства составлял всего около 40%. В 1990 г. он (в фактически действовавших ценах) поднялся до 63%, а к 1996 г., в период общего спада, снизился до 45% и продолжает падать. Суточное потребление продуктов животноводства на душу населения сократилось до 700 750 ккал, что более чем на треть ниже научно обоснованных норм питания и уровня потребления