Открытие ресторана

отключать от электросети для оттаивания при толщине шубы 5-6 мм. Включать установку следует после полного просыхания поверхности испарителя . При проявлении каких-либо неисправностей отключить установку , вызвать механика. О К А 4401 Машина предназначена для механизации кассовых операций учета денежных поступлений и контроля под указанными операциями. Машина без постамента имеет съемные ключи для пуска машины, и обеспечивает независимую работу четырех кассиров. Они регистрируют сумму в 4х суммирующих счетчиков и счетчиков частных итогов , подсчитывают суммы заказов , печатают чековую ленту и производят ее нарезку , печатают контрольную ленту. П Э С М 4 Ш Б После проверки включают плиту общим пусковым устройством , а каждую конфорку индивидуальным переключателем. Включать конфорки следует только после их загрузки. На высшую степень нагрева /450-470 градусов/. Включать на высшую степень нагрева следует только для их разогрева , а затем следует переключить на среднюю или слабую степень нагрева. Для экономии электроэнергии необходимо следить , чтобы дно посуды плотно прижимало конфорки , а также за несколько минут до конца работы их следует выключать. На плитную посуду заполняют до 80% ее объема , т.к. выплескивание жидкости на конфорки они могут растрескаться. По окончании работы все рукоятки установить на нуль, отключить от сети. К В Э 7 Перед началом работы проверяют сан.состояние .В сосуд заливают 7 литров воды , а пакетный переключатель ставят в положение «кипячения» . За 5 минут до окончания снимают крышку сварочного сосуда и на фильтр равномерно засыпают молотый кофе по норме. Через 3-5 минут после закипания напиток готов к употреблению. После этого кофеварку переводят на режим « подогрев» , при этом поддерживается температура напитка 60-80 градусов. Для вторичного приготовления напитка кофеварку отключают , а фильтр освобождают от кофейной гущи и промывают. После окончания работы переключатель устанавливают в положение «выключено» и отключают кофеварку от сети.

Ш Т А Т Н О Е Р А С П И С А Н И Е. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ДОЛЖНОСТЬ ЧАС.РАБ. ШТАТ.ЕД. ОКЛАД УР.КОЭФ. З/ПЛАТА ИТОГО ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ДИРЕКТОР 9.00-18.00 1 1400 210 1610 1610 БУХГАЛТЕР 9.00-18.00 1 1100 165 1265 1265 КАЛЬКУЛЯТОР 9.00-18.00 1 550 82,5 632,5 632,5 ЗАВ.ПРОИЗВ. 8.00-17.00 1 900 135 1035 1035 МЕТРДОТЕЛЬ 11.00-24.00 2 800 120 920 1840 ОФИЦИАНТЫ 11.00-24.00 6 500 75 575 3450 ПОВАР 4р. 8.00-18.00 5 600 90 690 3450 ПОВАР 3р. 18.00-24.00 2 550 82,5 632,5 1265 ГАРДЕРОБЩИК 12.00-24.00 2 400 60 460 920 КЛАДОВЩИК 9.00-18.00 1 750 112,5 862,5 862,5 ВОДИТ.ЭКСПЕД. 9.00-18.00 1 750 112,5 862,5 862,5 МОЙЩИЦА КУХ.ПОСУДЫ 10.00-21.00 2 300 45 345 690 МОЙЩИЦА СТОЛ.ПОСУДЫ 12.00-24.00 2 350 52,5 402,5 805 УБОРЩИЦА 7.30-18.00 2 350 52,5 402,5 805 КОНДИТЕР 4р. 9.00-18.00 1 500 75 575 575 МУЗЫКАНТЫ 21.00-24.00 2 400 60 460 920

ИТОГО: ДВАДЦАТЬ ТЫСЯЧ ДЕВЯТЬСОТ ВОСЕМЬДЕСЯТ СЕМЬ РУБЛЕЙ ПЯТЬДЕСЯТ КОПЕЕК.

ДИРЕКТОР:

_________________________________________________________________________ № Н а и м е н о в а н и е Ед. изм . О б е д У ж и н У ж и н И т о г -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. Время работы часы 12.00-16.00 17.00-20.00 20.00-24.00 2. Посещаемость чел. 50 60 35 145 3. Стоимость 1заказа руб. 104-50 77-30 122-92 4. Кол-во раб.дней дни 26 26 26 5. Т/О за 1день руб 14164-50 6. Т/О за месяц руб 368227-00 7. Первонач.стоимость руб 245518-00 8. Наценка 50% 122759-00 9. Стоимость затрат руб 1093263-70 10. Себестоимость руб 354844-70 11. Балан.прибыль руб 13432-30 12. Налог на прибыль 39% 5238-50 13. Чистая прибыль руб 8193-80 14. Рентабельность % 2,3 15. Окупаемость лет 98325,60 5,0 5месяцев

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- № Н А И М Е Н О В А Н И Е ЕД. ИЗ. О Б Е Д У Ж И Н У Ж И Н И Т О Г -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1. ВРЕМЯ РАБОТЫ ЧАС. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2. ПОСЕЩАЕМОСТЬ ЧЕЛ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3. СТОИМОСТЬ 1ЗАКАЗА РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4. КОЛ-ВО РАБОЧ.ДНЕЙ ДНИ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5. Т/ОБОРОТ ЗА 1 ДЕНЬ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 6. Т/ОБОРОТ ЗА МЕСЯЦ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7. ПЕРВОНАЧ.СТОИМОСТЬ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8. НАЦЕНКА 50% РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 9. СТОИМОСТЬ ЗАТРАТ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10. СЕБЕСТОИМОСТЬ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 11. БАЛАН.ПРИБЫЛЬ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 12. НАЛОГ НА ПРИБЫЛЬ 39% -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 13. ЧИСТАЯ ПРИБВЛЬ РУБ. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 14. РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ % -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 15. ОКУПАЕМОСТЬ ЛЕТ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- № НАИМЕНОВАНИЕ СТАТЕЙ ЗАТРАТ % СУММА В ТЫС.РУБЛЯХ -----------------------