Управление ресторанной сетью в гостинице

готовой продукцииКод блюдаДата изготовленияКол-во приготовленных блюд

E Реализовано блюд № ведомости реализации продукцииКод блюдаДата реализацииКол-во реализованныхОстатокКол-во годных блюд

Остаток годных блюд № ведомости реализованной продукцииКод блюдаДата реализацииКол-во годных блюд

--ЕИ --ЦЕП --Кол-во --КП

--НП

--НП --Кол-во оплач. --КП

--Кол-во неоплач. --НП

--КБ

--Кол-во --НП --дата изготовления --наименованиие --время изготовления --срок хранения --кол-во порций --Кол-во реализ. --остаток --кол-во годного --Кол-во -- КБ

5.ДАТА - ЛОГИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ

Использовано 2 варианта построения модели: 1. Разделение 2. Ведение поколений

1. “Блюда Бухгалтерия”.

[ КБ / НБ / кол-во изготовленого / стоимость 1 порции / кол-во реализованного ].

“Блюда Отдел контроля качества”.

[ КБ / НБ / ДИ / ДР / СХ ].

“Блюда Технологический отдел”.

[ КБ / НБ / ВПП / СХ ].

2. Поступление продукции на склад.

[ КП / НПрод. / кол-во поставленного / сумма ]. Втечение 1 месяца

Расчет с поставщиками.

[ КП / НП / кол-во пост. продукции / сумма]. В течение 10 дней

Отгрузка со склада.

[НПрод / кол-во отгруженой / сумма / остаток / сумма]. В течение 1 месяца

Реализация блюд.

[ дата / КБ / НБ / кол-во изготовленого / Кол-во проданного / сумма / Остаток СХ ].

СХЕМА ДАННЫХ

Приход на складРасчеты с поставщикамиНеоплаченная продукция- код поступления - № накладной - даты накладной - название продукта - кол-во прихода- код поставщика - название продукта - № платежного поручения - дата платежного поручения - кол-во оплаченной продукции - кол-во неоплаченной продукции- код поставщика - Код продукции - № платежного поручения - кол-во неоплаченной продукцииОтгружено продукцииОстаток на складеРеализовано блюд- название продукта - дата отгрузки - № отгрузочной накладной - кол-во отгруженного - кол-во остатка- название продукта - дата отгрузки - № отгрузочной накладной - кол-во остатка- код блюда - дата отгрузки - № ведомости реализации продукции - кол-во реализовано - остатокПриготовлено блюдПриготовлено блюд- код блюда - дата реализации - № ведомости реализованной продукции - кол-во годных блюд- код блюда - даты изготовления - № ведомости готовой продукции - кол-во приготовленных блюд