Коммерческая деятельность ЗАО

объемы производства кондитерских изделий по отдельным цехам ЗАО «Кондитер-Курск», т.

Цех1992199319941995199619971998в % к 1997 годуКарамельный393540143112311248525011466993,2Конфетно-розничный2924384433333112418546354963107,1Цех № 73622445324391951213344494480100,7в т.ч. карамельная линия «Прогресс -1000»11862297193,7Вафельный103897789492011491255123498,3Крекерный363644803593271636074157357586,0ИТОГО1515517768133711181115926195201892496,9в том числе:Карамель3935401431123112485261976966112,4Конфеты и шоколад654682975772506363187898714690,5 Одновременно с этим выросло производство карамели, в первую очередь на новой карамельной линии «Прогресс-1000» Данные структурные изменения соответствуют изменениям доходов населения. Как известно, уровень доходов в настоящее время значительно снизился по сравнению с дореформенным периодом. Вследствие этого упал спрос на дорогостоящие кондитерские изделия, в частности на шоколадные конфеты, а карамели как наиболее дешевые изделия, приобрели еще большую популярность и их выпуск увеличился. Одновременно с увеличением объема выпуска изделий, проводилась большая работа по улучшению их качества. В частности, в 1998 году специалистами предприятия разработаны и освоены в производстве 16 новых сортов продукции в количестве 192,9 тонн (см. Таблицу 3), против 10 видов в количестве 644 тонны в 1997 году. Таблица 3.- Новые сорта кондитерских изделий 1998 года.

Наименование изделийЛинияКоличество, кг1. Карамель «Ежевика» 2. Конфеты «Жар-Цвет» 3. Конфеты «Вальс-каприс» 4. Конфеты «Звездный мальчик» 5. Шоколад «Барышня» 6. Конфеты «Первоклассница» 7. Конфеты «Батончики с орехом»Прогресс - 1000 ЛПК -700 ЛПК -700 ЛПК -700 Линия 850/870

ШПФ- 2253620 42951 11088 891 4502 2682 4152ИТОГО по цеху № 7119886Конфетный цех 8. Конфеты «Мулатка» 9. Конфеты Осень» 10. Конфеты «Абрикосовые» 11. Карамель «Княжеская» Розничное отделение 12. Конфеты «Мишутка» 13. Конфеты «Полянка» 14. Конфеты «Звездный дом» 15. Конфеты «Пастушок»

ЦФ -1 ЦФ -1 ЦФ -1 ЦФ -1

Намазная ШПФ - 18 ШПФ - 18 ШПФ - 18 24286 2205 2023 532

2370 11072 14472 10422ИТОГО по конфетному цеху67382Крекерный цех 16. Крекер с маком и кунжутом 5636ИТОГО по крекерному цеху5636ВСЕГО по предприятию192904

Приведенные данные показывают, что комбинату удалось смонтировать и пустить в строй действующих 6 новых линий с более производительным оборудованием, обеспечивающим производство более качественной продукции. Это потребовало значительных капиталовложений и других материальных ресурсов, но в то же время обеспечило более эффективную работу предприятия не только в настоящее время, но и на будущее. Комбинат располагает опытными высококвалифицированными кадрами работников, ценность которых в последние годы увеличивается. Это видно из данных таблицы 4. Приведенные данные показывают, что только в 1998 году среднесписочная численность работников возросла на 2,2% по сравнению с 1998 годом, и на 14.1% - по сравнению с 1992 годом.

Таблица 4.- Среднесписочная численность работников ЗАО «Кондитер-Курск», человек.

11992119931199411995119961199711998в % к 1997 годуОсновной персонал 856886896895894960979101,9в том числе рабочие746771777765766837859102,6Персонал неосновной деятельности34343421283436105,8ВСЕГО8909209299169229931015102,2 Правда следует заметить, что в наибольшей степени увеличилась численность персонала неосновной деятельности, в то время, как основной персонал вырос только на 1,9% и 14,3% соответственно. На 1 января 1999 года численность работников еще больше увеличилась и достигла 1102 человек, из них 816 женщин и 286 мужчин, что свидетельствует о том, что трудовой коллектив предприятия - преимущественно женский , а это накладывает свой отпечаток на специфику работы предприятия. О высоком трудовом потенциале комбината свидетельствует тот факт, что он находится в активном трудовом возрасте, что видно из данных таблицы 5.

Таблица 5.-- Возрастной состав работников ЗАО «Кондитер-Курск» на 1.01. 1999 г.

Возрастные группы Численность, человекудельный вес, %От 18 до 20 лет 1089,8От 21 до 30 лет34130,9 От 31 до 40 лет23221,2 От 41 до 50 лет26524,0 От 51 до 55 лет12811,6 От 56 до 60 лет19 1,7 Свыше 60 лет90,8ВСЕГО1102100,0

Анализ их показывает, что в структуре численности работающих доминируют лица возрасте от 21 года до 50 лет, то есть в том возрасте, когда уже имеется опыт работы, а организм находится в расцвете физических сил . Администрация комбината с заботой думает и о будущем. В частности, почти каждый десятый работник имеет возраст от 18 до 20 лет, что создает хорошую базу для полноценной замены уходящих на пенсию работников.

Благоприятная обстановка в коллективе и в плане овладения практическим опытом. Данные таблицы 6 - наглядное тому подтверждение.

Таблица 6.- Классификация работников ЗАО «Кондитер-Курск» по стажу работы на 1. 01. 1999 г. Группы по стажу работыЧисленность, человекУдельный вес, %До года887,9от 1 до 3-х лет20818,9от 3-х до 5 лет19217,4от 5 до 10 лет24021,8от 10 до 15 лет13612,3от 15 до 20 лет13011,8Свыше 20 лет1089,9ВСЕГО1102100 Приведенные данные свидетельствуют о том, что более половины трудового коллектива, а точнее 55,8% имеют опыт работы свыше 5 лет, в том числе 34% трудятся более 10 лет на данном производстве. Длительный опыт работы, в совокупности с необходимым образованием, создают хорошие предпосылки для эффективной работы трудового коллектива. Об образованности работников предприятия можно судить по данным таблицы 7. Анализ приведенных данных показывает, что в трудовом коллективе комбината доминируют работники со средне специальным образованием. Их больше 50% всей численности. Большой удельный вес занимают лица имеющие начальное профессиональное , т.е. те, которые окончили профессионально-техническое училище.

Таблица 7. - Уровень образования работников ЗАО «Кондитер-Курск» ( на 1.01. 1999 г.) Категории работниковИмеют: высшее образованиесреднее специальноеначальное профессиональное практикинеполное среднееИТР и служащие723715-Рабочие всего4448136353в т.ч. мужчины29189823женщины1529235530ИТОГО по комбинату11651837853 Примечательно то, что каждый десятый работник предприятия высшее образование, причем более трети их численности заняты непосредственно на рабочих местах. И это при том, что среди инженерно-технических работников почти 42% их численности имеет только средне-специальное и начальное профессиональное образование. Это свидетельствует о том, что при подборе руководящих кадров и специалистов образование играет не решающую роль. К тому же на комбинате ведется большая собственная работа по повышению квалификации кадров. В 1998 году осуществлена аттестация 21 человека ИТР, кроме того 12 человек из этой категории повысили свою квалификацию. На целевых курсах прошли обучение 21 человек. Проведена переподготовка 169 рабочих. Не случайно поэтому текучесть кадров на предприятии низкая. В 1998 году принято на