Разработка модели управления гостиницы делового назначения и отдыха на 100 мест

СОДЕРЖАНИЕ

Введение 4

Раздел I. Характеристика гостиницы 6

Раздел II. Организационная структура 10

Раздел III. Фирменный стиль 25

Список литературы: 33 ВВЕДЕНИЕ

Индустрия гостеприимства это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующей и дружелюбием по отношению к гостям (словарь Уэбстера). Важное место в индустрии занимает гостиничный бизнес, широкий и разнообразный характер которого охватывает и элементы, связанные с ним секторов индустрии, например питание, отдых и различения и др. соответственно гостиничный бизнес демонстрирует более широкую и разнообразную организационную структуру, чем другие секторы индустрии. Предприятия индустрии гостеприимства имеют общие характеристики, которые определяют природу индустрии гостеприимства. А последняя формирует организационную структуру предприятия, определяет их управленческую политику и операции: ь Большое количество предприятий различных размеров и видов разбросаны по стране и миру; ь Многие предприятия работают круглосуточно и все дни недели; ь Цены фиксированы и высоки, предложение также фиксировано, но существует их сезонность колебания, зависящие от непредсказуемого спроса; ь Это индустрия и производства и обслуживания; ь Существует различные клиенты с различными потребностями и ожиданиями; ь Обслуживания направлено непосредственно к клиенту, а предлагаемый продукт имеет осязаемую и неосязаемую природу; ь Многие операции комбинированы, большинство из них производиться одновременно; ь Требуется высокий уровень координации и часто в очень сжатые сроки; ь От менеджеров требуется высокий профессионализм сноровка, особенно в вопросах управления; ь Помимо высококвалифицированного труда существует и много неквалифицированного труда; ь Большинство работ мало оплачиваемые; ь Персонал часто заставляют работать внеурочное время; ь Велика доля молодежного, женского и получасового труда; ь Много работников из других стран; ь Большая текучка внутри индустрии (между отраслями) и из нее. Все это должен знать и уметь опытный менеджер. В своей курсовой работе я хочу показать модель управления гостиницы «Ирис». В первом раздели, мы рассмотрим характеристику, во втором - организационную систему гостиницы и третий раздел будет посвящен фирменному стилю.

Со времени своего основания в 1991 гостиница "Ирис" по праву считается одним из ведущих московских отелей международного класса. Расположенный на полпути между центром Москвы и аэропортом "Шереметьево", наш 6 - этажный отель имеет полный набор услуг, как для деловых путешественников, так и туристических групп. Каждый из 100просторных номеров оборудован по самым современным международным стандартам и располагает кондиционером с автономным температурным контролем, международной телефонной и модемной связью, спутниковым телевидением и минибаром. К услугам гостей отеля ресторан, бар, оздоровительный центр с тренажерным залом, бассейном и саунами, многофункциональный бизнес-центр и 8залов для конференций и банкетов, вмещающих до 300гостей.

РАЗДЕЛ I Характеристика гостиницы. Наша Миссия - это максимум внимания каждому Гостю с тем, чтобы его пребывание у нас было приятным и по-домашнему комфортным. Визитная карточка. Год основания:1991Категория:4звездыПредыдущие названия:"Пульман Ирис" (1991-1995) и "Софитель Ирис" (1995-1999)Количество номеров:100 том числе 15 номеров "люкс" и президентские апартаменты)Количество этажей:6Количество конференц-залов:8Максимальная вместимость залов:300 человекОбщая площадь для выставок:2500 кв. м.Количество апартаментов:34Расстояние от аэропорта Шереметьево-2:15кмРасчетный час:12 часовГарантирование брони:кредитная карта или депозитКредитные карты:American Express, VISA, EuroCard/ MasterCard, Diners Club, JCBАннулирование брони:до 18.00 местного времени в день приездаВалюта:рубли Российской Федерации Местное время: время по Гринвичу + 3 часаГлобальные системы резервирования СистемаКод гостиницыSabreUI 25528Galileo/ApolloUI 23846AmadeusUI MOWPULWorldspanUI PLMOWГостиница "Ирис" представлена в глобальных системах резервирования компанией Utell International Месторасположение. Из центра города следуйте по Дмитровскому шоссе до ответвления Коровинского шоссе в районе площади Туманяна. Поверните налево на Коровинское шоссе и следуйте прямо приблизительно 2километра. Здание гостиницы будет находиться справа по ходу движения. Из аэропорта "Шереметьево" следуйте в сторону Москвы по Ленинградскому шоссе. Сверните на Московскую кольцевую автодорогу (МКАД) в сторону Дмитровского шоссе. Двигайтесь прямо по МКАД приблизительно 3километра до съезда на Ижорскую улицу и Коровинское шоссе. После постаДПС сверните на перекрестке налево на Ижорскую улицу, затем направо на следующем перекрестке на Коровинское шоссе. Следуйте прямо примерно 3километра. Гостиница будет находиться слева по ходу движения. Гости отеля могут воспользоваться бесплатным автобусом, курсирующим между отелем и центром города каждый час с7.30 утра дополуночи. Основные остановки в центре- перед ресторанами "Краб Хаус" (ул.Тверская,6) и "Русское бистро" (ул.Тверская,18Б). За справками о расписании движения автобуса просьба звонить в службу приема по телефонам +7 (095) 488-8000 или 933-0533. Оборудование номеровВсе номера отеля имеют следующее оборудование: § Кондиционер с автономным контролем § Звуконепроницаемые стены и окна § Ванная и душ в номере § Одна кровать king-size или две раздельных кровати queen-size § Прямой доступ к электронной почте и сети Интернет § Прямая телефонная международная связь § Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения § Голосовая почта § Минибар § Фен § Круглосуточное обслуживание номеров § Платные развлекательные каналы В номерах "люкс" гостям также предоставляются халаты и минеральная вода. Номера К услугам гостей отеля 100просторных и комфортабельных номеров, в том числе 15номеров "люкс" и президенсткие апартаменты, причем два этажа отведены под номера для некурящих. К услугам деловых людей есть номера "люкс", оборудованные офисной мебелью, просторной "рабочей зоной", дополнительными портами для подключения компьютера и т.д. Для тех, кто путешествует с детьми, есть номера семейного типа со смежными комнатами. Наши номера превосходят по своим размерам комнаты большинства московских отелей и имеют следующую площадь (с учетом ванной комнаты): Стандартные номера 30 кв. метров

Номера "люкс" 60 кв. метров (гостиная + спальня)

Президентские апартаменты 113 кв. метров (4 комнаты + кухня)

Услуги § Круглосуточный прием и размещение гостей § Многофункциональный бизнес-центр § Оздоровительный центр с тренажерным залом, бассейном, 2 саунами и солярием § Ресторан и бар § Салон красоты и парикмахерская § Сувенирный магазин и бутик § Бесплатные сейфы для ценностей в службе приема § Круглосуточная охрана