Экзаменационные билеты по менеджменту в непроизводственной сфере за осенний семестр 2000 года

Дайте определение организационной структуры гостиницы. 6) Внутренняя реклама в гостинице. 7) Какие гостиничные пиктограммы отражают наличие спортивных сооружений? 8) Назовите методы обслуживания в предприятиях общественного питания. 9) Как определяется доходность предприятия общественного питания на одно посадочное место?

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 10

1) Основные функции программного обеспечения (ПО) подсистемы расчетов в пунктах продажи ПРК. 2) Назовите возможные варианты режимов работы предприятий бытового обслуживания населения. 3) Площадь, выделяемая под вспомогательные помещения магазина. 4) Охарактеризуйте двухбункерную систему управления запасами. 5) Охарактеризуйте обязанности потребителя гостиничных услуг. 6) Оформление путей эвакуации в гостинице. 7) Значение реинвестирования прибыли в гостиничном бизнесе. 8) Назовите важнейшие факторы надлежащего санитарного состояния предприятия общественного питания. 9) Каковы статистические методы анализа информации при изучении спроса на продукцию общественного питания?

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 11

1) Состав операций по обслуживанию клиента с использованием ПРК. 2) Какие основные функции и задачи выполняют специализированные предприятия бытового обслуживания населения? 3) Организационная структура продовольственного магазина, построенная по функциональному принципу. 4) Содержание накладной и сертификата качества на товар, выдаваемых розничному магазину разъездным агентом-реализатором. 5) Что означает двойное бронирование? 6) Программный модуль «Встроенные бары и демонстрация видеофильмов» в гостинице. 7) Охарактеризуйте размеры и специфику обслуживания и графика работы независимой гостиницы. 8) Порядок расположения закусок и блюд в меню. 9) Назовите методы изучения формирующегося спроса.

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 12

1) Основные этапы вступления банка в платежные системы. 2) Кто разрабатывает и утверждает режимы работы предприятий сферы обслуживания населения? 3) В чем состоит комбинированный метод размещения непродовольственных товаров? 4) Способы организации хранения непродовольственных товаров в магазине. 5) Сегментация гостиничного рынка в зависимости от предоставляемого класса обслуживания. 6) Как обеспечивается в гостинице контроль за хранением ключей и гаражом, контроль за посторонними лицами? 7) Особенности менеджмента в независимых гостиницах и гостиничных цепях. 8) Какую форму обслуживания называют «торговлей с автомобиля»? 9) Дайте определение уровня рентабельности использования основных фондов.

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 13

1) Использование смарткарт в системе безопасности. 2) Какие существуют основные функции оказания бытовой услуги? 3) Организация «перекрестной продажи». 4) Охарактеризуйте стадии зрелости и устаревания в жизненном цикле товара. 5) Какую информацию о гостинице должен получить клиент при оформлении проживания? 6) Возможности программы «телефонные счета», применяемой в гостиницах. 7) Как подразделяются гостиницы по форме управления в мировом гостиничном бизнесе? 8) На ком лежит ответственность за соблюдение мер техники безопасности на предприятии общественного питания? 9) Назовите формы выборочного учета продаж.

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 14

1) Платежная система Europay International и ее платежные продукты. 2) Какой бывает эффект от развития бытовых услуг? 3) Размещение товарных отделов в магазине. 4) Схема оформления поставки товара через агента-реализатора. 5) Основные маркетинговые мероприятия в гостиничном бизнесе. 6) Какой документ регламентирует требования к противопожарной безопасности в гостиницах? 7) Кадровые проблемы независимой гостиницы. 8) Что входит в состав цеха предприятия общественного питания в зависимости от характера технологического процесса и объема работ? 9) На что делится каждая операция производственного процесса на предприятии общественного питания?

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 15

1) Использование ПРК как способ решения проблем банка. 2) Что нужно для обеспечения высокого уровня качества производства бытовых услуг? 3) Опишите схему движения продовольственных товаров от оптового звена к розничному. 4) Способы укладки промышленных товаров на хранение. 5) Потребности клиентов и прибыль как определяющие факторы финансовой политики гостиницы. 6) Возможности программного модуля «Система электронного запирания» (СЭЗ) в гостинице. 7) Какие факторы влияют на уровень загрузки предприятий, входящих в гостиничные цепи? 8) Дайте характеристику типа предприятия общественного питания, предоставляющего лечебное питание. 9) Охарактеризуйте графический метод изучения спроса.

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 16

1) Преимущества применения смарткарт по сравнению с другими видами пластиковых денег. 2) Охарактеризуйте образцовую систему управления предприятием бытового обслуживания населения. 3) Специфика работы заведующего отделом замороженных продуктов продовольственного магазина. 4) Организация продажи промышленных товаров методом самообслуживания и с индивидуальным обслуживанием. 5) Порядок рассмотрения требований и жалоб потребителей в гостинице. 6) Основное содержание «Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». 7) Какие гостиничные пиктограммы обозначают бытовую технику и приборы? 8) В каких случаях в ресторанах применяется в основном русский метод обслуживания? 9) Как определяется процент затрат на получение доходов от продажи напитков?

Зав. кафедрой --------------------------------------------------

Экзаменационный билет по предмету МЕНЕДЖМЕНТ В НЕПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СФЕРЕ

Билет № 17

1) Платежная система Master Card International и ее основные платежные продукты. 2) Что нужно для соблюдения установленных сроков исполнения заказов и работ на бытовую услугу? 3) Требования, предъявляемые к ширине проходов в торговых залах. 4) Охарактеризуйте достоинства и недостатки рекламных средств, используемых в торговле.