Значение правильного выбора ассортиментной политики для торгового предприятия

форм; - предприятиями пищевой промышленности; - производственными предприятиями массового питания; - предприятиями оптовой торговли; - ярмарками; - аукционами; - различными торгово-закупочными фирмами. Важно так же учитывать возможности местной промышленности. Большое значение при выборе того или иного поставщика потребительских товаров должно уделяться конкурентоспособности этих товаров на своем локальном потребительском рынке. Здесь в обязательном порядке в расчет должны приниматься качественные параметры предлагаемых к реализации товаров, их соответствие моде и предъявляемому спросу, возможности рекламных мероприятий и, конечно же, ценовой фактор. Все это характеризует престижность поставщика товаров. Достижение желаемого результата в значительной степени зависит от правильно и продуманно составленных контрактов и договоров на поставку конкретных товаров. Учитывая сложную ресурсную ситуацию, отсутствие четко налаженных хозяйственных связей, слабую коммерческую подготовку персонала малых и средних торговых предприятий, ограниченные финансовые возможности усложняют работу коммерческого работника. На выбор источника товароснабжения оказывают влияние следующие факторы: мощность торгового предприятия, размещение магазина, специализация, форма продажи, качество товаров получаемых торговым предприятием. С учетом действия этих факторов необходимо выявление наиболее целесообразных источников товароснабжения торгового предприятия, чему предшествует изучение поставщиков. Необходимость приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров. Розничное предприятие при установлении прямых договорных связей с изготовителями товаров имеет больше доходов, чем при поставке товаров через оптовое звено. Эффективность прямых хозяйственных связей очевидна, она выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшение величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником. Наиболее рациональную и экономически целесообразную форму организации хозяйственных связей представляет собой организации прямых договорных связей розничных торговых предприятий с производственными предприятиями по поставке товаров простого ассортимента (хлебобулочных изделий, молочных продуктов и д.р.) Торговое предприятие №307 так же старается заключать прямые договорные отношения. Примерами могут служить: - Севастопольский хлебозавод; - Севастопольский пивзавод; - Севастопольский молокозавод; - Крыммолоко; - Николаевский молокозавод; - Симферопольский пивобезалкогольный завод и др. В процессе заключения договоров, самым главным является принцип свободы договоров. Суть свобода выбора поставщиков товара, свобода определения условий договора. Договоры составляются путем составления одного документа, подписываемого двумя сторонами, или путем принятия поставщиком заказа покупателя к исполнению. Коммерческие работники обеспечивают своевременное и правильное заключение договоров с поставщиками и покупателями товаров. В договоре должны быть указаны: наименование, количество и развернутый ассортимент подлежащих поставке товаров, качество, сортность, комплектность товаров, общий срок действия договора поставки, цены на товары, общая сумма договора, требования предъявляемые к таре и упаковке, порядок расчета, имущественная ответственность за нарушение условий договора. (Приложение№ ) В рыночных отношениях профессионализм заключения договора заключается в том, чтобы в каждом его условии видеть реальный экономический интерес, т.е. чтобы договор дал возможность получить больше прибыли и нанести меньше имущественных потерь. Между магазином и поставщиком заключаются долгосрочные соглашения (с местными поставщиками), а так же краткосрочные и сезонные договора. В настоящее время магазинам следует сохранять и укреплять уже сложившиеся хозяйственные связи. 2.4 Организация розничной торговли в торговом предприятии. Под методом розничной продажи товаров населению подразумевается совокупность приемов использование которых обеспечивает обслуживание покупателей в процессе продажи. Процесс продажи товаров включает такие основные элементы обслуживания, как ознакомление покупателей с предлагаемым ассортиментом товаров, отбор необходимых товаров, расчет и отпуск их покупателям. В магазине №307 применяется традиционный метод продажи продовольственных товаров. При продаже товаров продавцы должны строго соблюдать общие правила продажи и специальные правила продажи отдельных продовольственных товаров. Общие правила продажи регламентируются Основными правилами работы магазина. Продажа товаров в магазине осуществляется всем гражданам на общих основаниях за наличный расчет в дни и часы работы магазина. Запрещается продажа товаров недоброкачественных, не имеющих товарного вида, с истекшими сроками продажи, а также поступивших без установленной документации по качеству. Все работники магазина должны знать и неуклонно соблюдать санитарные правила. Продавец несет ответственность за нарушение правил торговли и цен, обвес, обсчет покупателя. При продаже товаров с индивидуальным обслуживанием, а это форма продажи является самой распространенной, покупатель самостоятельно знакомится с имеющимся ассортиментом товаров, а проверку качества, консультацию, упаковку и отпуск товаров осуществляет продавец. При продаже товаров с индивидуальным обслуживанием обязательными являются такие элементы ТТП: 1. Ознакомление покупателей с ассортиментом товаров; 2. Показ товаров, консультация об их питательных свойствах, качествах; 3. Дополнительное предложение заменяющих товаров; 4. Организация информации о правилах работы магазина, рекламы товаров; 5. Отбор, проверка качества, взвешивание , нарезка и упаковка; 6. Расчет за покупку; 7. Вручение покупки. При выявлении спроса продавец в вежливой форме обязан спросить, какие продукты он хочет приобрести. Беседа продавца с покупателем должна быть диалогом. Во время консультации покупателя продавец должен быть приветлив и любезен. Расчет с покупателем производит сам продавец. Упаковывают товары на виду у покупателя. При продаже бакалейных товаров необходимо их предварительно расфасовать. При отпуске весовых товаров пользуются специальными совками. Кондитерские изделия продают в расфасованном виде, поштучно, а также взвешивая в присутствии покупателя. При продаже кондитерских изделий соблюдаются гарантийные сроки хранения и продажи, установленные стандартами. Гастрономические товары продают через прилавки обслуживания с помощью продавца. Продтовары купленные в розничной торговой сети, обратно от покупателей, как правило, не принимаются и не обмениваются. В случаях установления скрытых дефектов товаров или несоответствия наименованию и сорту, по которым они