Организация международного маркетинга для выхода на рынки рыбной продукции Японии

кормовой рыбной мукой, возрос, такая продукция в основном предназначается для изготовителей кормов в аквакультуре и норковых хозяйствах, но может использоваться для потребления человеком. В то же время и для предприятий, производящих муку из гидробионтов, выгодно получать такого качества продукт, цена за который будет выше, чем за обычную рыбную муку. В настоящее время кормовую муку из рыб, беспозвоночных и отходов получают прессово-сушильным способом и немного прямой сушкой. Производство кормовой муки способом экстракции жира из сушенки (полуфабриката муки) различными органическими растворителями используется только в зарубежных странах , что наиболее распространено в рыбной промышленности Японии .[15] Анализ производства кормовой муки из гидробионтов на предприятиях Приморья показал, что средний выход продукции составил: на прессово-сушильных установках с выпарным оборудованием - 16,5; без выпарного оборудования - 15,3, прямой сушкой с прессованием сушенки - 15,6%, в то же время, по данным РомановаА.А. и других авторов, выход продукции этими способами может составлять 1924% . Недостатки применяющихся способов производства традиционных кормовых продуктов обусловили необходимость исследований по их совершенствованию с целью ускорения внедрения результатов в промышленность без значительной реконструкции действующего рыбомучного оборудования и с минимальными затратами. Поэтому перед нами стояли задачи уточнения показателей современного сырья из гидробионтов, используемого на кормовые цели, усовершенствования традиционной технологии производства кормовой муки и жира известными способами, регламентации качества при хранении для улучшения экономических, технологических и экологических показателей работы жиромучного производства.

Маркетинг кормовой рыбной муки. По данным ФАО, отходы от разделывания сырья и неиспользуемого прилова в настоящее время составляют от 5 до 20млнт/год . В последние годы в странах Европейского Содружества переходят от жесткого контроля за работой предприятий к системе предупреждения загрязнения окружающей среды путем лицензирования работы рыбоперерабатывающих предприятий. Разработан допустимый уровень отходов при переработке сырья,%: устрицы - 7580, крабы -7075, креветки -5055, тунец -4050, лосось -3035, скумбрия -3035, отходы от переработки рыб с плоской формой тела - 4555, с круглой -3540 .[Департамент пр.Хоккайдо] Прирост объемов производства муки обеспечивается за счет увеличения выпуска ее из жирных рыб: сельдевых, анчоусов, сардины, мойвы и др., - а из донных рыб - с каждым годом уменьшается, поскольку их доля в общем улове не превышает 3%. При проведении собственных маркетинговых исследований мы оценивали общий объем выпуска кормовой муки на уровне около 6 млн т и предположили тенденцию к снижению ее производства вследствие ряда причин: переориентации технологий на пищевое использование сырья, изменения видового состава уловов, роста экономических затрат и экологических проблем рыбомучного производства. В последние годы изменение объемов производства рыбной муки отдельными странами привело к снижению экспортных поставок ее на мировом рынке. Например, в Чили в последние годы экспортировано около 180тыс.т рыбной муки по сравнению с 260тыс.т в предыдущие периоды . Из них около 43 направлено в Японию, 33 - на Тайвань и 160тыс.т - в ФРГ. Данные об экспорте и импорте рыбной муки некоторыми европейскими странами и США подтверждают общемировые тенденции (табл. 1). Таблица 1 Экспортно-импортные операции с кормовой рыбной мукой СтранаНациональная де-Период, г.нежная единица198819891990(I-IIIмес.)1995*ФРГмарка485x192 333x870267x894 455x802300x900 450x800250x1000 400x900Исландиятыс.исл. крон176x21131x3044x23100x30Не импортирует в коммерческих количествах*Норвегиякрона7х376845х36189х401420х4030Не импортирует в коммерческих количествах*Ирландияирл.фунт. стерл.7х2808х3062х3246х32010х41114х3836х3548х330Францияфранк5х3883 73х32848х3223 74х31812х3312 20х28236х3400 30х3000СШАдоллар112х21068х7026х79550х800Не импортирует в коммерческих количествах*Великобританияфунт. стерл. 3х443 60х410*2х340 50х320*2х360 71х3023х400 75х320Примечание. В числителе: объем в тыс.т экспорта и цена за 1 т в национальной денежной единице; в знаменателе: то же по импорту Резко увеличился импорт рыбной муки в Южную Африку, США и страны Восточной Европы . Причиной этого явилось существенное снижение ее выпуска (почти 44%). В результате совместный экспорт рыбной муки из Чили, Перу, Дании и Исландии возрос и составил почти 1/3 мирового экспорта . Основными странами назначения рыбной муки были: ЕС - около 850; страны Восточной Европы - около 100, США - 146 и Австралия - около 30 тыс.т. Столь резкое повышение этими странами импорта рыбной муки свидетельствует о ненасыщенности внутреннего рынка. Следует отметить, что насыщение мирового рынка рыбной мукой сопровождается не только увеличением объема поставок этой продукции, но и повышением ее качества и биологической ценности. Анализ изменения цен на рыбную муку показал, что они постоянно растут. Так, на рынке Гамбурга 65%я по содержанию белка чилийская мука стоила 385, а перуанская 64%я - 375 долл. США /т . Более высокая цена датской сельдевой 72%й муки - 430 дат. крон/кг. В тот же период на рынках Великобритании цена на рыбную муку находилась на следующем уровне: датская сельдевая 72%я - 400, чилийская гранулированная 66%я - 295, тресковая - 320, ирландская из мойвы 70%я - 330 фунт.стерл./т . Производство кормовой муки в России. Состояние рыбного хозяйства страны на современном этапе обусловлено политическими и экономическими процессами: разгосударствление собственности, представление предприятиям широких прав в хозяйственной деятельности, децентрализация функций управления и др. За последние годы производство кормовой муки в России уменьшилось в 2,4 раза, а кормовой рыбы - в 1,9 раза . Бесконтрольность в области обеспечения рыбной продукцией, необоснованный рост объемов экспорта более чем в 2 раза привели к оскудению внутреннего рынка. Кризисные явления продолжаются до настоящего времени. Общий вылов гидробионтов в России снизился почти на 1 и составил около 4,0млнт. Явно проявилась передислокация отечественного промысла в экономическую зону России. При этом рыболовство сосредоточилось на Дальнем Востоке (85,7%). Общий улов России в экономических зонах иностранных государств сократился в 2 раза и составил менее 1млнт, в открытых районах Мирового океана - значительно меньше. Уменьшение выпуска кормовой продукции произошло не только за счет уменьшения объемов добычи, но и снижения глубины переработки сырья. В то же время обработка рыбы на местах позволяет более чем в 2 раза сократить объемы перевозок, создать возможность для наиболее полного и комплексного использования сырья. Рыбомучное производство на 92% расположено в рыбопромышленных районах. Использование мощностей рыбомучного производства в России снизилось и составило 18,6%, или 117,8тыс.т (в АО “Дальрыба” около 70%) . Самый низкий коэффициент использования