Управление маркетингом в ОАО "Ключанский спиртзавод"

дипломРоссия Москва“ПРОДЭКСПО-99”1999Таблица 1.2 Другие виды продукции завода награжденные на выставках Наименование продуктаСведения о продуктеМайонез столовый “ПРОВАНСАЛЬ”Вкус слегка острый, кисловатый, без выраженной горечи, с запахом и привкусом горчицы и уксуса. Однородный сметанообразный продукт. Пользуется большим спросом у потребителей. Награжден золотой медалью на выставке ВДНХ СССР в 1987 году.Вода природная минеральная “КЛЮЧАНСКАЯ”Награждена золотой медалью на выставке “Российские продукты питания” в Москве в 1999 году, золотой медалью на выставке “АРХИМЕД-99” в Москве в 1999 году. Серебряная медаль на выставке в Женеве в 1999 году.ЦВЕТНЫЕ НАПИТКИНастойка горькая“КОЛЕСНИК”(на травах)Крепкость 400 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Настойка горькая“КЛЮЧАНСКАЯ”(на рябине)Крепкость 400 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Винный напиток“КОЛЕСНИК” (черная смородина)Крепкость 250 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Винный напиток“КОЛЕСНИК” (черноплодная рябина)Крепкость 250 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Винный напиток“КОЛЕСНИК” (малина-земляника)Крепость 250 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Винный напиток“КОЛЕСНИК” (на травах)Крепкость 250 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Плодовое вино“КОЛЕСНИК”Крепкость 170 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.Настойка полусладкая“КЛЮЧАНСКИЕ ДАЛИ”Крепкость 280 Награждена золотой медалью на выставке “ЭВРИКА 1999” в Брюсселе, Бельгия в 1999 году.

1.3 Разработка нового вида продукта

За все время своей деятельности завод никогда не сотрудничал с Н.И.И. Поэтому разработка нового продукта и подготовка технологии и оборудования для производства нового продукта проводится собственными силами. Разработка новый продукта осуществляется специалистами собственной лаборатории, Они разрабатывают своими силами совершенно новые виды продукции, но на разработку нового вида продукции необходимо затратить значительную сумму финансовых средств предприятия (каждый сертификат, разрешение, сам процесс следует оплачивать). Поэтому «качество» продукции закладывается в самой идее нового продукта. Разработка новой продукции происходит по следующим этапам. Этапы разработки нового продукта. 1. По специальной книге "схеме настоев" делается пробная партия настоев в специальных колбах (согласно ГОСТу). 2. По истечении определенного периода времени производится дегустация в специальном для этого дегустационном зале, в присутствии специалистов. 3. Если дегустация прошла успешно, следующим этапом будет подготовка документации на экспериментальное изделие. Документация утверждается в Москве в департаменте пищевой промышленности и детского питания в случае, если изделие пройдет тестирование. 4. Далее изготовляется пробная партия в цеховых условиях, после чего эта продукция проходит более тщательное тестирование в Московском Центре Стандартизации и метрологии (ЦСМ). 5. После положительного анализа новое изделие получает сертификат соответствия, после чего направляется в СЭС (Санитарно - эпидемическую станцию), где проверяется на все отравляющие вещества. Если эта фаза проверки проходит успешно, то выдается специальный гигиенический сертификат. После вышеперечисленных этапов необходимо получить регистрационное удостоверение (в Москве) на право розлива нового продукта. 2 Аналитическая часть

2.1 Опредление проблем предприятия

Рассматриваемое в работе предприятие ОАО«Ключанский спиртзавод» занимается производством и продажей произведенной ликероводочной продукции и продуктов питания. Предприятие работает уже много десятков лет, этим объясняется то, что фирма имеет штат высококлассных специалистов-производственников, но в тоже время «социалистический» период существования завода наложил свои отпечатки - реализация продукции хворает. Можно представить рассматриваемое предприятие как систему. Для диагностики проблем и дальнейшего прогнозирования необходимо провести детальный анализ объекта прогнозирования. Цель анализа получение информации, необходимой для диагностики проблемы и прогнозирования развития объекта управления в интересах принятия решения менеджером. Анализ предполагает изучение: § макроокружения; § конкурентной среды; § внутренней среды. Как и любая система, рассматриваемая организация действует в совокупности и во взаимодействии с внешней средой. Такое взаимодействие проявляется в следующем: § в закупке сырья и материалов у сторонних поставщиков; § в подборе и смене персонала; § во влиянии вкусов и предпочтений потребителей на ассортимент производимой продукции; § в действиях конкурентов; § в регулировании деятельности организации со стороны государственных и иных органов власти и т.д. Анализ макроокружения показал, что на предприятие оказывается влияние со стороны правовых органов в сфере обязательного лицензирования деятельности и сертифицирования продукции. Это влияние ощущается в повседневной деятельности, но не несет в себе негативного воздействия и снижения результативности деятельности. Затраты, понесенные предприятием в ходе осуществления перечисленных мероприятий, относятся на снижение прибыли. Политические процессы, происходящие в стране, также оказывают опосредованное воздействие в той мере, в какой снижается покупательная способность населения по отношению ко всем товарам и услугам, и в частности к материалам. Большее по сравнению с предыдущими параметрами влияние оказывает развитие научно-технического прогресса и достижения современных технологий. Это выражается в разработке современных материалов и технологий их производства, а также в усовершенствовании традиционных методик строительства. Этот процесс снижает конкурентоспособность традиционных строительных материалов и технологий и вытесняет их с рынка. Анализ объектов и субъектов управления проводится в системном единстве с анализом внешней среды.

Изучение конкурентной среды позволило выявить тот факт, что непосредственные конкуренты, т.е. производители аналогичной продукции не оказывают сильного воздействия на потребителей, рыночные сегменты поделены приблизительно пропорционально. Существует собственный круг постоянных потребителей в виде крупных промышленных предприятий и строительных организаций. Производители же морально иного ассортимента строительных материалов отняли часть потребителей и оказывают не значительное воздействие на сформировавшуюся конъюнктуру рынка. Структурная схема контроля и диагностики проблемы приведена на рисунке2.1. На предприятии обнаружена проблема. Под проблемой понимается критическое рассогласование между желаемым и реальным состоянием. В данном случае это хорошо налаженное производство и плохо поставленный сбыт, тогда как при хорошем производстве