Организация, техника и бухгалтерский учет товарных операции

таре и без тары), а также способа охлаждения камер хранения (батарейное или воздушное). 5. Основанием для применения норм естественной убыли, предусмотренных для температуры воздуха от 0,1 до 4 градусов С, а также для хранения сыров без тары являются утвержденные руководителем предприятия акты, составляемые в первой декаде каждого месяца комиссией с участием начальника технологического цеха или заместителем начальника технологического цеха по технологической и товароведческой работе, технолога, товароведа по молочным продуктам, ветеринарного врача, материально ответственного лица и компетентного представителя общественности холодильника. 336 Для применения норм при хранении сыров в камерах с воздушным охлаждением, кроме акта, требуется выписка из паспорта холодильника основных данных по камерам, оборудованным воздушным охлаждением (за подписью главного инженера предприятия). 6. Настоящие нормы естественной убыли не применяются: по партиям сыров, отпущенным в реализацию по трафаретной массе нетто поставщика (изготовителя, отправителя), или холодильника, установленной при приемке; по сырам фасованным; по сырам, направляемым на товарную подработку из-за наличия подкорковой плесени, глубоких трещин и других пороков; по сырам, которые учтены в общем обороте предприятия, но фактически на холодильнике не хранились (транзитные операции). 7. Предельный размер естественной убыли начисляется по фактическим срокам хранения сыров исходя из начальной даты поступления, даты закрытия марки или даты инвентаризации. В случае хранения сыров после их товарной подработки (зачистки, парафинирования) начисление естественной убыли производится исходя из сроков хранения, исчисляемых с момента подработки согласно акту, подтверждающему проведение этой операции. 8. Нормы естественной убыли рассчитываются соответственно фактическим сроком хранения сыров (но не превышающих сроков, установленных для данного наименования сыра) путем суммирования норм за каждый месяц хранения. За время неполного месяца хранения нормы рассчитываются исходя из 1/30 месячной нормы за каждые сутки хранения. 9. Если фактический срок хранения сыров какой-либо партии больше установленного, допускается начисление естественной убыли только при наличии акта, составленного специальной ведомственной комиссией, на продление срока хранения сыров данной партии. Акт является основанием для расчета норм естественной убыли соответственно продленному сроку хранения. 10. Списание с материально ответственных работников недостачи сыров в пределах установленных норм убыли производится по ценам, по которым сыры были оприходованы. 11. Списание естественной убыли на издержки обращения предприятия в пределах фактической недостачи, но не выше предельного размера начисленной убыли, производится после проведения инвентаризации или по мере сдачи в бухгалтерию актов о полной реализации партии (закрытии марки), составленных в соответствии с Инструкцией о порядке оформления операций по приемке, хранению, отпуску и учету товаров на холодильниках (базах), утвержденной Министерством торговли СССР. 12. При хранении новых видов сыров, для которых нормы естественной убыли не установлены, следует применять нормы естественной убыли, утвержденные для сыров однотипных по способу выработки обработки поверхности, упаковки, размерам и др. Пример расчетов по применению норм естественной убыли сыров при хранении на холодильниках На холодильник поступила партия сыров, оформленная приемным актом от 01.08.85 № 500 в количестве 31783,0 кг, в том числе: голландского брускового парафинированного 10200,0 кг; голландского брускового в полимерной пленке 12198,0 кг; латвийского - 9385,0 кг. Сыры направлены в камеру с батарейным охлаждением, где они хранились в таре при температуре воздуха минус 4 градуса С. Отпуск сыров в реализацию производится в течение трех месяцев в следующих количествах, указанных в табл. 1. Партия № 500 полностью реализована 30.10.85. Недостача массы нетто по сравнению с оприходованным количеством сыров составила: Голландского брускового парафинированного 10200,0-10187,0= 13,0кг Голландского брускового в полимерной пленке 12198,0-12196,5 =1,5 кг Латвийского 9385,0 - 9349,5 = 35,5 кг О полной реализации партии 01.11.85 материально ответственными лицами составляется акт, который передается в бухгалтерию для проверки и расчетов по начислению естественной убыли сыров при хранении. Таблица 1 Дата реализацииПарафинированный, га-Голландский брусковыйГолландский брусковый в полимерной пленке, кгЛатвийский.кг01.08 Дата поступления 10.083225,0 2500,017.08

3100,028.081500,03400,0 10.091050,02908,0 25.092090,0970,01080,019.101305,0 1200,52610'3020,01469,030.101017,01898,0 Всего:10187,012196.59349,5 Расчеты норм соответственно фактическим срокам хранения сыров и начисление естественной убыли по этим нормам на реализованное их количество производятся согласно настоящей инструкции по всем трем наименованиям сыров данной партии в следующем порядке: Сыр голландский брусковый парафинированный Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения 0,15, за второй и третий 0,08. Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в табл. 2. Таблица 2

Фактический НачисленоДата реализацииРеализовано, кгсрок хранения реализованНорма для фактического срока хранения реализованестественной убыли на реализованное количество сыра по

ного сыра,ного сыра, %норме, кг

сутки

10.083225,01080,15х10/30=0,053225,0х0.05/100=1.628.081500,0280,15х28/30=0,141500,0х0,14/100=2,110.091050,0400,15+(0,08х10)/30= 0,181050,0х0,18/100=1,925.092090,0550,15+(0,08х25у30 = 0.222090,0х0,22/100=4,619.101305,0790.15 + 0,08 + (0,08х19УЗО= 0,281305,0х0,28/100=3,630.101017,0900,15+0,08+0,08=0,311071.0х0,31/100=3,2Всего:10187,0

13,3 Сыр голландский брусковый в полимерной пленке Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения 0,01, за второй 0,01, за третий 0,01. Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в табл. 3. Таблица 3

Фактический НачисленоДата реализацииРеализовано, кгсрок хранения реализованного сыра,Норма для фактического срока хранения реализованного сыра, %естественной убыли на реализованное количество сыра по норме, кг

сутки

1234528.083400,0280,01х28/30=0,013400,0х0,01/100=0,3 1234510.092908,0400,01+(0,01х10)/30= 0,0132908.0х0.13/100=0,425.09970,5550,01+(0,01х25)/30= 0,02970,5х0,02/100=0,226.103020,0860,01 + 0,01 + (0,01х2бу30 = 0,033020,0х0,03/100=0,930.101898,0900.01+0,01+0,01 =0,031898,0х0,03/100=0,6Всего:12196,5

2,4 Сыр латвийский Нормы для данного сыра установлены (в процентах): за первый месяц хранения 0,38, за второй и третий 0.20. Расчет норм и начисления естественной убыли приведены в табл. 4 Таблица 4

Фактический

дата реализацииРеализовано, кгсрок хранения реализованного сыра,Норма для фактического срока хранения реализованного сыра, %Начислено естественной убыли на реализованное количество